中国人为啥不拿玉米当主食?

玉米和小麦、水稻

并称“世界三大粮食作物”

可咱们平时几乎不拿玉米当主食

这到底是为啥呢？

先别急着下定论。

“其实，在世界上的很多地方，玉米不仅当饭吃，而且是顿顿都离不开的主食。”农业农村部玉米专家指导组组长、北京市农林科学院玉米首席科学家赵久然指出。

• 比如非洲的许多国家，拉丁美洲的墨西哥、秘鲁等国家，当地人就是以玉米为生，玉米饼、玉米粥就是他们的主食。在我国上世纪八十年代之前，玉米也是很多家庭餐桌上的主角。只不过后来生活慢慢变好了，大米白面触手可及，口感更细腻，玉米才渐渐退居“二线”。

但从“粮食”的定义来看，玉米绝对够格跻身“世界三大粮食作物”。