农产品质量安全控制技术

通过推进农产品标准化生产和加强农产品质量安全监管等措施，促进农产品质量安全，从农产品生产过程、包装运输、贮藏等环节入手，在农产品生产主体内部建立农产品质量安全质量控制技术；建立农产品质量安全监管体系，强化信息化手段应用，提高农产品质量安全监管水平。

一、生产环节的控制

        1、优化生产环境。从产地环境入手把好农产品质量安全关，加强监测，农产品生产基地要符合产地环境基本要求、产地土壤环境质量要求、产地空气环境质量要求和灌溉水环境质量要求。减少农药、化肥等农业投入品对农田水资源的污染，清洁田园，做好农药包装废弃物处理，保护生态环境。

        2、推进标准化生产。推广使用绿色生产操作规程，一是选择优质品种；二是积极推广新型、实用安全生产技术，科学合理安全使用农药、生长调节剂、添加剂等，严格遵守间隔期、休药期等制度；三是科学配方施肥；四是使用清洁安全水源；五是建立农产品农事操作记录，按照优质农产品操作规程进行农事操作，农事操作记录要保存两年以上。

二、包装和运输过程控制

        按照相关要求，选择安全包装材料和技术，不和化工原料等易造成污染的货物混装；科学、合理使用保鲜剂等添加剂；遵守《农产品包装标识管理制度》等。

三、贮藏过程控制

        科学收贮。控制好温度、湿度，应用先进保鲜技术；单库贮存，防止污染；定期检查，严防污染、变质等。

四、实行基地准出

        1、按照《农产品质量安全基地准出制度》，要树立品牌意识、质量意识、安全意识，严把基地准出关。

        2、农产品生产经营主体要开展自检或委托检测，做好检测记录，并按照《食用农产品合格证》的开具要求提供《合格证》。

五、加强农产品质量安全监管

        1、建立农产品质量安全监管体系。建立区、镇、村三级监管体系，推进农产品质量安全“三定一考核”网格化监管，通过智能移动终端等，运用现代化、信息化手段，加强宣传培训，检查巡查，监管不留死角和空白，提升农产品生产经营者的农产品质量安全自律意识。

        2、建立检测体系，开展农产品质量安全性评价。建立区、镇及相关主体的检测体系，开展快速检测和例行监测、监督性抽查等工作，全面分析掌握区域内农产品质量安全状况。要进行农产品质量安全监测评价，对可能存在的农产品质量安全风险进行评估，及时消除安全隐患。

        3、推进农产品质量追溯。推广应用国家及省农产品质量追溯管理信息系统，完善“农产品质量安全+农业行政执法”平台信息，鼓励更多的农产品生产经营主体以“二维码”等方式提供农产品信息，实现农产品质量安全全程可追溯。